（单选题）
绵白糖以色泽洁白而带有光泽，（）而绵软，溶化快为佳。
A晶粒细小
B晶粒较粗
C颗粒均匀
D细小结晶块
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
绵白糖是由细粒的白砂糖加适量的（） 加工制成的，绵白糖质地细软、色泽洁白、具有光泽、甜度较高，蔗糖含量在百分之九十九以上。
（填空题）
绵白糖色泽洁白、晶粒细小、（），无杂物、异味。
（判断题）
Cream sauce的色泽应是洁白、有光泽。
（判断题）
熏是用木屑、茶叶、白糖等作为燃物，通过加热使燃物焦糊而产生浓烟，使原料成熟或增加烟香味和色泽的一种方法。
（填空题）
色泽美观，绵软松发，香甜可口，是（）的特点。
（单选题）
烤的主要特点是：制品受热均匀，色泽鲜明，形态美观，质感外（）或外绵软富有弹性。
（单选题）
干贝以颗粒干燥、大而完整、大小均匀、呈（）、略有光泽、无霜、无杂质为上品。
（判断题）
籼米的特征是：色泽洁白，口感细腻、软糯。
（单选题）
熘鱼片色泽洁白，质滑嫩，鱼片应挂（）。
