（判断题）
冷水煮肉，热水熬汤的方法是正确的。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
根据媒介物质性质的不同，涨发方法有冷水泡发、热水泡发、煮发、油发、焖发和（）。
（单选题）
熬就是熬汤。熬分（）方法。
（多选题）
热水面团调制时洒冷水揉面的目的是（）
（单选题）
热水面团调制方法有两种，一种是将面粉倒入（），用面杖用力搅匀，烫透后出锅，另一种是面粉数在案板上，中间开窝，将沸水浇入面中，酒些冷水揉成团。
（判断题）
调制冷水面团，冬天使用的热水不能超过40度。
（单选题）
调制冷水面团冬天用热水，水温不能超过（）
（判断题）
水发可分为冷水发、热水发、碱水发。
（判断题）
干货原料水发有冷水发和热水发两种。
（单选题）
干料的水发按（）的不同，可分为冷水发和热水发两种。
