（判断题）
面点中常用工具的保养要编号登记，专人保管。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
对于面点工具的保养，下列说法错误的是（）。
（单选题）
对于面点工具的保养，下列说法错误的是（）。
（单选题）
（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。
（单选题）
（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。
（单选题）
面点厨房使用的工具种类繁多，应将工具放在固定的位置上，要进行（）。
（单选题）
绝大部分面点制作是在木质案板上进行，在使用时，要尽量避免用其他工具碰撞，切记当（）使用。
（判断题）
面点制作中，成形工具很多，常用的有刀、面刮板。
（单选题）
面点中常用的动物性油脂有（），黄油。
（填空题）
面点工艺中常用的干果类原料有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
