（单选题）
正方块的成形规格为3cm×3cm×3cm，适用于（）等菜肴的制作。
A扣肉
B松子肉
C红烧肉
D四喜肉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
正方块呈（）立方体，四边边长均等，规格为3cm×3cm×3cm。
（单选题）
（）呈正立方体，四边边长均等，成形规格为3cm×3cm×3cm。
（单选题）
正方块的成形规格一般为（）。
（单选题）
小窝头成形似塔，底直径为3cm，高4.5cm，壁厚以（）cm为宜。
（单选题）
篮花花刀的成形是在原料两面略斜向直剞，深约原料的（），刀距约2～3cm的平行刀纹。
（单选题）
（）是长方块中最小形制，其规格为4cm×2.5cm×1cm。
（单选题）
“块”的原料成形，大体可分（）方块、劈材块、滚料块等。
（单选题）
骨牌块是长方块中最小形制，形状大小如骨排，规格是（）。
（单选题）
核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条平行的刀纹，再用直刀交叉成直角剞上一条条平行的刀纹，深度皆为原料的（），然后切成正方块，加热后四角卷曲，即成核桃形。
