A酸辣汤
B甜辣汤
C鱼辣汤
D鸡蛋汤
（填空题）
泰国传统汤菜有甜辣汤、鱼辣汤、（）汤。
答案解析
泰国传统汤菜有甜辣汤、（）汤、酸辣汤。
（单选题）
闽菜重视汤菜，与多烹制（）和传统食俗有关。
分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的（）和长柄汤勺。
（简答题）
安徽菜系的特点？代表菜有哪些？
四川菜系的特点？代表菜有哪些？
山东菜有济南菜和（）组成。
上菜、走菜有哪些要求？
山东菜系的特点？代表菜有哪些？
