（填空题）
泰国传统汤菜有甜辣汤、（）汤、酸辣汤。
答案解析
（多选题）
泰国传统汤菜有（）
椰浆辣汤是（）人的传统菜肴。
（单选题）
闽菜重视汤菜，与多烹制（）和传统食俗有关。
分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的（）和长柄汤勺。
在分让醋椒鱼类汤菜时，要先分汤和附料后，再将鱼（）分给宾客。
（简答题）
安徽菜系的特点？代表菜有哪些？
四川菜系的特点？代表菜有哪些？
山东菜有济南菜和（）组成。
