A均匀
B切骨按份
C随意
D剔骨按份
（单选题）
分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的（）和长柄汤勺。
答案解析
宴会分菜时，要根据（）选择分让方法。
在分让烩四鲜菜肴时，应注意（）。
（判断题）
中餐临桌独立分让式分菜时必须用托盘托住菜肴，在进行分派。
服务员在分菜时要做到（）。
政府间会唔式宴会，服务员在分菜时，应将易食或骨、刺少的部位分与（）。
遇有主要客人带少年儿童参加宴会，服务员在分菜时应先分给（），然后再按先后顺序进行常规分菜。
分汤时以汤碗的（）分满为标准。
（简答题）
什么分让式餐台分菜？
