（填空题）
肌畜屠宰以后剥下的鲜皮称生皮货原料皮，生皮经过脱毛肉制而成的产品叫（），而带毛鞣制的产品叫（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
家畜屠宰以后剥下的鲜皮，在没有鞣制之前的皮称为（），在制革学上称为（）。
（简答题）
简述屠宰后进行卫生检验的目的
（多选题）
畜禽屠宰以后，肌肉的pH值下降的原因是（）
（填空题）
畜禽在屠宰以后肌肉内发生的变化主要包括有（）和（）。
（简答题）
家禽在屠宰以后的烫毛程序的注意事项有哪些？
（简答题）
简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因
（名词解析）
简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因。
（填空题）
育肥猪屠宰以后，要进行浸烫和煺毛，猪体在浸烫池中的水温是（），浸烫的时间是（）。
（填空题）
家畜屠宰以后肌肉的PH值下降是由于肌糖元的无氧酵解产生的（）和ATP分解产生的（）造成的结果。
