（简答题）
家畜肉的结构由哪几部分构成，决定肉质好坏的是哪部分组织？
答案解析
（填空题）
猪肋条肉由（）和（）构成。又称作（）或（），适用于（）、（）等烹调方法。
（判断题）
任何家畜的胴体结构均由肌肉组织、结缔组织、脂肪组织和硬骨组织四部分构成。
菜肴造型艺术的构成要素分哪几部分？
家畜肉的结构由（）、（）、（）和（）构成。
（多选题）
以下哪几项是新鲜家畜肉感官检验的标准（）。
（单选题）
家畜肉的主要可食部分是（）
家畜肉中用得最多的部分是（）组织。
在家畜原料的各组成部分中，黏液较多的是（）。
