（填空题）
猪肋条肉由（）和（）构成。又称作（）或（），适用于（）、（）等烹调方法。
正确答案
硬肋；软肋；五花肋条；五花肉；炖；烧
答案解析
略
相似试题
（判断题）
“三丁馅”是苏式特色馅心，是用猪肋条肉、鸡肉、冬笋制作的咸味熟馅心。
（简答题）
家畜肉由哪几部分构成？
（判断题）
在制作清炖蟹粉狮子头时，净猪肋条肉的比例为瘦七成、肥三成。
（单选题）
制作“三丁馅”的猪肋条肉应放在清水锅中煮至（），捞出冷却，再切成0.5cm见方的丁。
（单选题）
带骨猪排主要是由猪肋骨和（）构成。
（填空题）
猪前腿部位的肌肉组织是由（）、（）、（）、（）、（）构成的。
（填空题）
猪后腿部位的肌肉组织主要由（）、（）、（）、（）、（）、（）构成。
（单选题）
猪后腿中的股骨又可叫做（）。
（单选题）
羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法。
