A1300
B1500
C2300
D2300
（单选题）
湖南菜距今已有（）多年的历史，它不仅品种多，而且风味独特。
答案解析
（多选题）
湖南菜由（）地方菜组成。
（填空题）
湖南菜由洞庭湖区、湘西山区、（）地方菜组成。
（简答题）
湖南菜系的特点？代表菜有哪些？
湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特点。
湖南菜有讲究入味，重（），鲜香，软嫩的特点。
湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是（）、滑熘、清蒸。
湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是小炒、滑熘、（）。
清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有（）。
