（单选题）
在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素（）。
A矿物质
B蛋白质
C乳糖
D脂肪
E维生素B1
正确答案
答案解析
蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B1损失，对其他营养成分影响不大。
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