（填空题）
桂皮中的（），是主要的抗菌物质。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
暴露评估又称（），主要根据是膳食调查和各种食品中化学物质对人群暴露水平的调查。
（单选题）
在多酚氧化酶的作用下，水果蔬菜中的酚类物质氧化聚合而形成红棕色素或紫褐色素的现象称为（）
（单选题）
厨房空气中的co主要来自于（）
（单选题）
属于有毒蛋白和肽的物质是（）。
（填空题）
黄油中具有抑菌作用的风味物质是（）。
（单选题）
淡水鱼鳗鲡中所含的有毒物质是（）
（单选题）
下列物质中，能有效防止油脂酸败的抗氧化剂是（）
（填空题）
蔬菜中的二恶英主要由外表皮与土壤接触而受到污染，（）可以除去大部分二恶英。
（填空题）
乳酸链球菌肽是一种含有34个氨基酸的肽类抗菌素，它在我国现行食品添加剂分类中可归为（）。
