A豆瓣酱
B花生酱
C磨豉酱
D柱候酱
（判断题）
酱料浆主要是指用于蒸制类菜品的酱料浆和烤、焗类菜品的酱料浆。
答案解析
（单选题）
调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和（）。
酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法。
酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。
下列（）酱料是家常海参必须的调料。
下列 （）酱料是家常海参必须的调料。
下列适宜使用酱料浆的烹调方法是（）。
酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（）。
硬质面包配方中的（）要比其他面包配方中的少。
