A海鲜酱
B排骨酱
C甜面酱
D豆瓣酱
（单选题）
下列 （）酱料是家常海参必须的调料。
答案解析
下列原料中，制作家常海参时必需的辅料有（）。
（判断题）
酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。
下列适宜使用酱料浆的烹调方法是（）。
下列为酱香味型酱料的是（）。
花椒水是调制牛肉茸时必须添加的调料。
下列最适宜制馅的海参是（）。
酱料浆主要是指用于蒸制类菜品的酱料浆和烤、焗类菜品的酱料浆。
下列调料中不属于调料着色的原料是（）。
