（简答题）
食用淡水在烹饪中有什么作用？
答案解析
（判断题）
在食用野生动物是必须注意遵守（（野生动物保护条例）），对于其中所规定的珍稀动物给以保护，不得猎取和食用，但是可以猎杀的野生动物品种，就可以无节制的猎取和食用。（）
（填空题）
蛋类的卫生问题主要有两类：①（）②化学性污染。
（多选题）
以下属于食用合成色素的有（）。
（单选题）
下列属于天然食用色素的是（）。
最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。
河蟹死了不能食用。
肉类食品，处于以下哪个阶段不能食用（）
以下属于食用菌类蔬菜的有（）。
