（单选题）
餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）
A保持100度10分钟以上
B保持100度5分钟以上
C保持85度30分钟以上
D以上都不对
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪项要求（）
（判断题）
清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。
（单选题）
餐用具清洗消毒的目的是（）。
（单选题）
使用前可以不用消毒的餐用具是（）。
（单选题）
餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（）。
（单选题）
建议保洁柜内的餐用具存放架定期进行消毒的时间是（）。
（单选题）
餐用具最佳的消毒办法是（），因材质、大小等原因无法采用的除外。
（判断题）
同样温度下，湿热消毒（如蒸汽、煮沸）的效果比敢惹消毒（如红外）的好。
（单选题）
以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门（）？
