A对
B错
（单选题）
将刀刃朝上，如刀刃能反射出光线，则表明刀刃（）
答案解析
（判断题）
将刀刃朝上，如刀刃能反射出光线，则表明刀刃锋利。
用手指在刀刃上横向轻拉，如有（）则表明刀刃很锋利。
用手指在刀刃上横向轻拉，假如有（）则表明刀刃很锋利。
刀刃如很锋利则刀刃（）
（）一般是指将刀刃嵌进原料，左（右）手掌猛击刀背，截断原料的刀法。
（）的要领是：下刀准确、刀刃锋利、剂子截面成圆形。
平刀法是指刀刃运行与原料保持（）的一种刀法。
（）是运用推力切原料的方法，刀刃垂直向下、向前运行的技法。
