A原料质量
B折旧因素
C人为因素
D费用复杂
（单选题）
饮食业成本控制的特点主要体现在变化的成本比重大、（）和成本泄露点多三个方面。
答案解析
饮食业的产品成本核算任务之一就是精确地计算出（）。
餐饮成本具有变动成本比重大，（）等特点。
餐饮业成本具有变动成本比重（）、成本泄漏点多等特点。
（判断题）
饮食业成本是指饮食产品成本或制作成本。
饮食业的产品成本是（）。
区别成本和费用概念后，饮食企业成本核算的主体是饮食产品的（）。
主料、（）和调料成本是饮食产品成本的三要素。
（）、配料和调料成本是饮食产品成本的三要素。
