（填空题）
低酸性罐头的典型平酸菌为（）。
答案解析
（简答题）
什么是平盖酸败？平酸菌有何特点？
（名词解析）
平酸腐败
（判断题）
乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌。（）
乳酸菌活性饮料要求每毫升饮料中含活的乳酸菌（）以上。
（多选题）
下列关于乳酸菌的叙述，正确的是（）
乳酸菌
乳酸菌制剂
如何进行乳酸菌饮料的质量控制
