A有咬劲，口味清香
B松酥，口味清香
C坚实，口味清香
D软糯，口味清香
（判断题）
京式面点富有代表性的品种有龙须面、一品烧饼、清油饼、天津狗不理包子、豌豆黄、芸豆卷等。
答案解析
（填空题）
荚果类蔬菜（）、豇豆、扁豆、菜用豌豆
（单选题）
制作黄油扁豆的主要原料是扁豆、黄油、（）、洋葱等。
制作黄油扁豆的主要原料有黄油、扁豆、培根、（）等。
制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和（）
制作芸豆卷用的芸豆泥与芝麻糖馅的比例以（）为宜。
制作芸豆卷应先将白芸豆破开，再用（）泡涨，煮透制泥过箩后才能使用。
制作芸豆卷的用料是红小豆。
芸豆卷的成形是（）
