（判断题）
面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。
答案解析
（单选题）
面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、（）等。
面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。
面点制作中，成形工具很多，常用的有刀、面刮板。
中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。
中式面点制作工艺中常用的乳有牛乳、炼乳和（）。
中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油、（）、植物油。
中式面点制作中常用的糖有白糖、红糖和饴糖。
擀面杖是面点制作中最常用的一种操作工具。
