A生物价＝吸收氮×100%
B生物价＝食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
C生物价＝吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
D生物价＝食物氮-尿氮-粪氮
E生物价＝储留氮÷吸收氮×100
（单选题）
食物蛋白质生物价是（）
答案解析
不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）
食物中1g蛋白质产生的热量是（）
大豆类食品的蛋白质含量范围是（）
牛奶中的蛋白质主要是（）
长期摄入生鸡蛋可引起（）
反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）
临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是（）
对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是（）
