（单选题）
椰浆蛋泡盏是属于（）皮类点心。
答案解析
（填空题）
澄面皮是属于（）疏松皮类。
制作甘露酥的皮属于（）酥皮。
香麻煎软饼是采用（）皮。
（简答题）
香麻煎虾饼的品质要求如何？
制香麻煎虾饼的加温方法是（）。
能够产生香麻味的主要物质是（）。
香麻煎虾饼是采用（）的加温方法。
制作香麻煎虾饼的关键是什么？
