A水油煎
B油煎
C炸
D熟煎
（单选题）
制香麻煎虾饼的加温方法是（）。
答案解析
（简答题）
香麻煎虾饼的品质要求如何？
制作香麻煎虾饼的关键是什么？
（判断题）
香麻煎虾饼是以半煎炸法煎至金黄色。
（填空题）
香麻煎软饼是采用（）皮。
虾饼中添加的肥膘应该是（）。
南沙饼是用干烙法成熟的。
虾饼属于（）茸胶。
炸香麻软枣的皮属于（）皮类。
