A炸
B半煎炸
C炕
（单选题）
香麻煎虾饼是采用（）的加温方法。
答案解析
（简答题）
制作香麻煎虾饼的关键是什么？
香麻煎虾饼的品质要求如何？
（判断题）
香麻煎虾饼是以半煎炸法煎至金黄色。
（填空题）
香麻煎软饼是采用（）皮。
南沙饼的成熟方法是（）
盘丝饼的成形方法是（）。
虾饼中添加的肥膘应该是（）。
能够产生香麻味的主要物质是（）。
