A按
B卷
C抻
D搓
（单选题）
制作煎薯丝饼的主要原料是土豆和（）
答案解析
南沙饼的成熟方法是（）
制香麻煎虾饼的加温方法是（）。
刺猬包的成形方法是（）。
利用单卷成形方法的品种是（）
锅贴鱼在配菜时选用的成形方法是（）。
扬州名点千层油糕的成形方法是（）。
（）是借助于工具将制品分离成形的一种方法。
（判断题）
影响层酥面坯起酥的原因主要是成形方法。
