A油发
B水发
C盐发
D混合涨发
（单选题）
油发蹄筋的涨发率一般为（）。
答案解析
（判断题）
炸发适用于鱼肚、蹄筋等，具体涨发方法完全一样。
了解干货原料的性质对选择适宜的涨发方法，确保成品（）非常必要。
（多选题）
蹄筋涨发方法有（）
燕菜也叫燕窝是高级烹饪原料其涨发可分为（）摘毛，提质，漂洗等四个步骤。
在一般情况下香菇适合（）的涨发方法。
陈草菇的涨发方法是（）
鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为（）。
冬菇的涨发方法是（）
