A对
B错
（单选题）
采购的蔬菜原料应做到（）等卫生要求。
答案解析
（简答题）
阐述原材料采购的管理与要求。
充分利用原材料，做到物尽其用，这是职业道德中（）的要求。
充分利用原材料，做到物尽其用，这是职业道德中（）的要求
厨房原材料在采购管理中，对货源充足的原料要坚持（）的原则。
在原料的采购中，应尽量节约采购（）。
采购的禽蛋应（）、完整无损、略感粗糙、具有光泽。
（多选题）
在保存合成色素时应做到（）
小型酒会甜点码放时，应做到（）。
