(多选题)
微生物数量是指在食品中存在的()。
A营养细胞数
B细菌芽孢数
C致病菌数量
D对象菌数量
正确答案
答案解析
略
相似试题
(多选题)
引起食品腐败的微生物主要有()。
(单选题)
食品在腌渍过程中,不论采用湿腌或干腌,食盐或食糖溶解成溶液后,扩散渗透进入到食品组织内,从而降低食品的(),提高结合水分及其渗透压,抑制了微生物的活动。
(简答题)
阐述微生物菌群耐热性与食品质量的关系。
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一定的高温条件下,随着时间的增加,微生物数量以()减少。
(单选题)
指数递减时间表示的是微生物数量减少()所需的时间。
(单选题)
用能量不高的电子射线照射食品时,食品上的微生物或昆虫组成物质的电子并使之受到()而使原子发生电离。
(多选题)
罐藏食品是指将食品原料经过预处理,装入容器,经()之后制成的食品。
(多选题)
下列食品中属于低酸性食品的是()。
(单选题)
混合培养物发酵又简称混合发酵,是指()微生物混合在一起共用一种培养基进行发酵。