(简答题)
简述基础汤的制汤原料,基础汤的种类及制作要求。
答案解析
简述西餐基础汤的制作要求?
中西餐基础汤的不同有哪些?
(单选题)
下列哪项不是基础汤的原料()
西餐基础汤的种类有哪些?外文表示方法?
(填空题)
西式面点的制作工艺分了()()()
下列基础汤制作要求中错误的是()
基础汤制作时,放入锅中水温的要求()
制作基础汤时水的量通常是骨头的()