A调味料和香料
B肉和骨头
C碱性物质
D水
（单选题）
下列哪一项不是西餐原料分类（）
答案解析
（简答题）
简述基础汤的制汤原料，基础汤的种类及制作要求。
简述褐色基础汤的制作工艺及要领？
中西餐基础汤的不同有哪些？
简述西餐基础汤的制作要求？
西餐基础汤的种类有哪些？外文表示方法？
下列西餐原料中属于干香料的是（）
下列基础汤制作要求中错误的是（）
下列哪一项不是西餐组成（）
