（判断题）
冷藏盒饭食用前应重新加热到60℃以上。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
加热保温方式制作的盒饭、桶饭加工后到食用前应始终保持在60℃以上。（）
（单选题）
盒饭采用冷藏方式时食用前须加热至中心温度（）以上。
（单选题）
盒饭采用冷藏方式的，食品从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
（判断题）
在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。（）
（单选题）
盒饭采用冷藏工艺，应在（）以下分装。
（单选题）
冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
（单选题）
再加热后仍未食用完的食品应当（）。
（判断题）
凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。
（单选题）
食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。
