A对
B错
（判断题）
去鸡翅骨时要先去掉两根小骨再抽出翅骨。
答案解析
（单选题）
去鸡翅骨时要先抽出桡骨和（）。
去颈骨时可以连鸡皮一起去掉。
沙丁鱼去骨时，应用（）洗净后，再刮去鱼鳞。
沙丁鱼去骨时，洗净后应先去（）
用莲籽制馅前，要先去掉赤红色"外衣"，再去掉莲心，方可制馅。
去鸡翅骨要在鸡的关节处把（）切断。
去鸡腿骨时最后要把小腿骨和鸡爪一起剁断。
去鸡腿骨时最后要把小腿骨剁断但要保留要鸡爪。
