A生吃
B油炒
C用肉炖食
（简答题）
在做大米饭的过程中，主妇应怎样操作才使大米更有营养价值。（简单叙述）
答案解析
（单选题）
胡萝卜含有丰富的（），有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
生食萝卜有助于消化，是由于含有（）
胡萝卜素的良好食物来源是（）。
（多选题）
维生素A和胡萝卜素的主要来源是（）.
（填空题）
类胡萝卜素是（）和（）中广泛存在的植物次级代谢产物。
β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）
具有维生素A原活性的类胡萝卜素是（）
生白萝卜由于含有（），所以具有很好的促消化，解油腻的作用。
