A鸡身
B鸡翅
C鸡爪
D鸡头
（单选题）
鸡的烫泡煺毛的（）是关键，冬天以75～80℃为宜。
答案解析
烫泡鹅的顺序是先烫泡其双爪，再烫（），最后烫鹅翅和鹅身。
（）烫泡煺毛，冬天水温为75-80℃。
鸡烫泡煺毛，冬天水温为（）-80℃。
水温是烫泡煺鸡毛关键的一环，冬天以（）为宜。
鸡的烫毛水温一般是（）。
（判断题）
鸡的煺毛的手法只有采用顺着毛的方向顺拔。
鸡类煺毛时用60摄氏度的热水烫制鸡的全身，水温根据季节环境的温度和鸡的（）而定。
鸭子宰杀后应先烫（）部位。
