（判断题）
腐败的火腿必须用热碱水洗涤后才能食用。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
没有变质的火腿可以用（）洗涤，已经变质的必须去除变质部位，严重的不能食用。
（单选题）
火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用（）食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。
（单选题）
初加工腊鱼时，首先用（）浸泡然后用热的食用碱水溶液刷洗干净，再用清水冲净。
（单选题）
牛蜂窝肚上的（）可以用食用碱水刷掉，然后洗涤干净即可。
（判断题）
抹布为了避免污染不能一布多用，要经常用碱水洗涤消毒后再用。
（单选题）
火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的（）溶液将火腿外表刷洗干净。
（单选题）
火腿初加工时，首先将整只火腿放在清水中浸泡6小时，然后用热的（）溶液将火腿外表刷洗干净，再用清水冲干净。
（单选题）
刮剥洗涤法适用于（）、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工。
（单选题）
质量较差的火腿一般要用（）进行洗涤。
