（单选题）
面点色泽运用中的上策是（）。
A坚持本色
B略加润色
C控制加色
D适当配色
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
蒸制面点制品时，蒸锅中的水量（），易使制品干瘪变形，色泽暗淡。
（多选题）
色彩在面点中的运用可分为（）
（单选题）
蒸制面点制品的色泽特点是（）
（单选题）
挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色（）挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。
（判断题）
面点图案式的装盘是根据成品的色泽进行组合装饰的。
（单选题）
要根据面点（）的性质、制品的特点，正确掌握成熟过程中的火候运用。
（判断题）
挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色定型挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。
（填空题）
谷物在烹饪中的运用：制作主食、制作面点、（）、制作菜肴的调料和辅助料。
（判断题）
蔗糖不能改善面点的色泽。
