A面坯
B面团
C原料
D生坯
（判断题）
烤制面点制品要正确的运用底火、面火。
答案解析
（单选题）
面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持（）。
蒸制面点制品的形态特点是形态（）
蒸制面点制品的色泽特点是（）
蒸制面点制品时，应根据制品的不同，控制火力和加热时间。
面点制品是人们生活所必需的，具有食用方便、便于携带的特点。
用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的特点调节（）的高低。
煮制带馅心面点的特点是：馅心鲜嫩饱满，制品滑爽，重量增加。
烤制面点制品时，烤盘一定要（）。
