（简答题）
请简述吉列粗炸法与酥炸汉的区别？
答案解析
（单选题）
（）不属于酥炸法与吉列炸法有明显区别之处。
菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、（）、器皿、造型等方面。
（判断题）
菜点研发创新的内容主要有选料和火候等两个方面。
菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、火候、器皿、造型等方面。
简述干炸有哪些方法？
生炸与脆炸的区别是（）。
生炸与脆皮炸的区别是（）。
