（填空题）
蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应清洗处理干净后，方可传递进（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
（简答题）
加工制作生食海产品的流程是什么？
（单选题）
为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分池清洗的是（）。
（判断题）
加工制作裱花蛋糕，裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工制作、第二天使用。
（单选题）
从事接触直接入口食品工作的从业人员，其工作服宜（）清洗更换。
（简答题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒保洁设施有何要求？
（单选题）
食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源：（）
（单选题）
应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。
（单选题）
从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒）的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员，下同）应取得健康证明后方可上岗，并（）进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。
