1、做好准备工作，掌握客情、酒情，准备好班前会内容；
2、开好班前会，检查仪表仪容，装备是否齐全，通报客情、酒情；
3、总结上餐工作中出现的问题，并将上餐餐厅日记中有价值的信息在班会上传达；
4、详细布置当餐工作。
（简答题）
餐厅班前会的内容是什么？
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。
（单选题）
餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结的是（）。
（多选题）
下列说法属于班前会内容的是（）
（单选题）
菲茨西蒙斯（J.A.Fitzsimmons）等为哪些想提高全面服务质量的餐厅开发了步行穿越调查法（Walk-Trough-Audit）。该方法的调查内容是依据什么设计的？（）
（简答题）
班前会阶段有哪些内容？
（多选题）
外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，外国特色餐厅包括（）。
（单选题）
外国特色餐厅是指以外国其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，如（）。
（简答题）
什么是餐厅推销？餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？
（单选题）
顾客在西餐厅自主配置沙拉，顾客投入的最主要内容是（）。
