（单选题）
宴席菜营养组配原则之一是（）比例恰当。
A荤素搭配
B炒菜与爆菜
C扒菜与爆菜
D炸菜与熘菜
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
宴席菜肴（）组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。
（单选题）
宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。
（单选题）
宴席面点的季节性很强，在春季应组配的面点是（）。
（单选题）
菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。
（单选题）
菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。
（单选题）
菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。
（单选题）
宴席组配时，一般而言，正常体力劳动者每人的净料量为（）左右。
（单选题）
根据宴席档次和菜肴质量的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的（）称菜肴组配。
（单选题）
在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。
