A1—2种
B2—3种
C3—4种
D4—5种
（单选题）
煮的菜肴特点（）
答案解析
（简答题）
西餐中常见的代表性国家菜肴是那些？
（填空题）
西餐配菜以（）（）（）菜肴为主
在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）
法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
西餐的组成的正确的是哪一项（）
配菜常用的烹制方法有沸煮，焗，油炸，（），（），（）
常用的烹调方法不包括（）
最喜欢喝啤酒的国家是：（）
