一类香气又称为品种香气，来源：气候、土壤、葡萄品种和成熟度.特征：风格千变万化
二类香气又称发酵香气，来源：酒精发酵产生的有挥发性和气味的副产物。特点：使葡萄酒具有共同的感官
三类香气又称陈酿香气，来源：由一类香气向三类香气转化而来.特征：减轻葡萄酒的果香特征，使葡萄酒趋于平衡、融合、协调。
（简答题）
葡萄酒的香气分为一类香气、二类香气和三类香气，分别简述这三类香气。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
葡萄酒的香气又源于葡萄浆果的一类香气，又叫（）或（）；源于发酵的二类香气，又叫发酵香或酒香，以及源自于陈酿的三类香气，又叫陈酿香或醇香。
（简答题）
阐述葡萄酒的二类香气的来源及其特点。
（简答题）
阐述葡萄酒的三类香气的来源及其特点。
（简答题）
简述葡萄酒的一类香气的来源及特征。
（填空题）
葡萄酒的香气可分为（）、（）、（）。
（填空题）
葡萄酒的香气质量反映在香气的（）、（）及浓郁度三个方面。
（多选题）
气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的（）方面。
（填空题）
橡木桶能带给波尔多葡萄酒很多有趣的香气。比如（）、（）或者（）的香气。
（填空题）
果香是新葡萄酒的主要香气，而（）则是陈年葡萄酒的主要香气。
