A香油
B大油
C葱油
D蚝油
（判断题）
葱烧海参是鲁菜传统代表菜之一。
答案解析
葱烧海参是川菜传统代表菜之一。
（单选题）
葱烧海参的最佳选料是（）。
葱烧海参的勾芡方法是（）。
下列不属于葱烧海参特色的是（）。
葱烧海参用的葱是（），并将其用温油炸成金黄色，并形成葱油。
岭南酥皮的油酥心所用的油是（）。
葱烧是鲁菜传统烹调技法之一。
下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是（）。
