A对
B错
（判断题）
葱烧海参是川菜传统代表菜之一。
答案解析
葱烧是鲁菜传统烹调技法之一。
油爆肚是鲁菜典型的代表菜之一。
回锅肉是川菜传统代表菜之一。
白斩鸡是粤菜传统代表菜之一。
（单选题）
葱烧海参的最佳选料是（）。
葱烧海参的勾芡方法是（）。
干煸牛肉丝是（）传统代表菜之一。
葱烧海参淋的油是（）。
