焖发的最佳水温是（）

（单选题）

温水发的最佳水温是（）

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（单选题）

适合于焖发的原料是（）。

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（单选题）

适合于焖发的干货原料是（）。

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（单选题）

干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。

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（单选题）

下列干料需用焖发的方法发制的是（）。

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（单选题）

焖发是（）的后续工艺。

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（单选题）

焖发干料的时间长短，要根据（）的具体情况而定。

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（判断题）

冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。

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（单选题）

热水发具体的操作方法有（）、煮发、焖发和蒸发四种。

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