A女士
B早到
C迟到
（判断题）
用谷物发酵酒水时要先经过糖化发酵工艺过程。
答案解析
在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。
（简答题）
调制热饮时应该注意什么？
在调制饮品时，应该注意哪些食品卫生安全因素？
（单选题）
单品咖啡出品服务时，应配上（）。
成本控制是要求调酒师从酒水的（）分析中去调节指导酒吧实际出品和营业以保持须用酒水与销售的平衡。
调制鸡尾酒的调制原则包括（）。
不属于调制鸡尾酒的调制原则的是（）。
调制酒水时一定要严格按照配方调制，不得私自改动。
