(单选题)
滑炒鸡线在调制时不宜添加的调味原料是()。
A酒
B盐
C葱汁
D姜末
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
滑炒鸡线在调制时不宜添加调味原料是()。
(单选题)
滑炒鸡线在预熟定型时,油温应是()。
(单选题)
滑炒鸡线在预熟定型时,油温应是 ()。
(单选题)
制作滑炒鸡线滑油时的最佳油温以()左右为宜。
(单选题)
调制热菜酸辣味的辣味调味原料是()。
(判断题)
馅心的制作工艺流程是:选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
(多选题)
调制牛肉茸泥时可以添加的原料有()。
(判断题)
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同。
(单选题)
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将配方中全部的糖和蛋加热至(),用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发,然后陆续添加其余的原料。